工具/材料
酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒。
操作方法
01
先将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。
然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后搅拌均匀。
02
现在我们再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。
03
搅拌均匀后，就要注意这和面的手法了。
我们要以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下。面和好后，我们把它放在盆子里等待即可。
04
10分钟后，这盆面已经发好了。
05
原理：啤酒和米酒是为了调节面团中的营养成分，促进面团发酵。
而白糖提高了酵母菌的活性，也加快了发酵的速度，所以这发面的速度就更快了。而先将酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒搅拌均匀，是为了能够保证面团充分发酵。
06
小贴士
① 如果您是不能吃糖的，用这个方法也可以不用放糖。
② 在发面的时候，加入15克植物油、3~5克盐，15克白糖，可以使发出来的面更筋道。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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