好吃美味的葱油拌面离不开酱油汁来调味，煮好的面配上酱油汁，美味的不得了哦。那大家知道葱油拌面的酱油汁怎么调吗？一起来看看下面的介绍吧。
工具/材料
红葱头 适量
花生油 适量
花椒 适量
葱花 适量
精盐、生抽、 适量
操作方法
01
专业做法
选取红葱头，就是根茎是紫红色的小葱。许多地方都有出产。别名很多，有火葱、旱葱、楼子葱、藏葱…等等。只取根茎部分类似藠头的那一段来用。切成小拇指甲盖儿大小的碎块。在五分热的油锅内炸制。待到全部葱片变成金黄色时捞出沥干，用滤纸吸干余油。所得的油就是葱油，剩下的葱片就是著名的红葱酥了。油：葱1.5：1
拌面用的酱油最好是用草菇老抽，鲜度和酱色都好。
家庭做法
在适量食用油（最好是花生油）内放入花椒十几粒，上火加热，直至花椒变糊，捞出花椒，放入葱花稍炸即关火。放入精盐、生抽、兑一些白开水，搅匀即可浇面。假如再配些醋蒜汁、麻酱汁，味道更佳。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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