豆沫起源于安阳，是一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃，其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。”伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为“豆沫”。
工具/材料
食谱热量：1476.75(大卡)
主料
小米
100g
花生米
50g
黄豆
50g
海带丝
15g
黄花菜
25g
粉条
75g
盐酥花生米
75g
白芝麻
10g
荠菜
25g
豆腐
一块
辅料
盐
少许
八角
少许
花椒
少许
操作方法
01
小米洗净，用清水浸泡4个小时， 加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸，切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎，花生米、黄豆洗净浸泡2小时；其他原料洗净。
02
锅里加水或者高汤，下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条，煮10分钟，再下入油豆腐条、荠菜、盐。
03
最后倒入小米浆，边倒边搅，小火煮2分钟。撒上芝麻花生碎。
好了，以上就是大致内容了，(END)
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